上喜元 (じょうきげん) 純米吟醸 神力 | 居酒屋は大阪府、西田辺で食事をより美味しく味わうコツなどを紹介 | ブログ

上喜元 (じょうきげん) 純米吟醸 神力
百年ほど前、兵庫県揖保郡御津町中島出身の「丸尾重次郎」氏により発見された、わずか　三粒の種籾から出発した「神力米」。果実とは異なる甘さを感じさせる香りです。フルーティではない甘い香りを感じます。
酸度が高いので飲みごたえがある酒を想像しがちですが、以外にもあっさりしたお酒です。

飛鸞(ひらん) HIRAN's Mile 2025
2025年に130周年を迎える飛鸞（ひらん）の記念すべき限定酒。アルコール度数は12%で、口に含むと柑橘系の香りが広がり、オレンジや蜜柑を食べているようなジューシーな風味が楽しめます。軽やかでありながら、しっかりとした酸の輪郭があり、バランスの取れた仕上がりになりました。

澤屋まつもと 守破離 (しゅはり) 五百万石
爽やかな柑橘系の香りから、透明感あるジューシーな旨味を感じます。後口のきれいな酸が心地よく、フレッシュでシャープな印象です。飲み飽きしない味わいで、料理にやさしく寄り添うお酒。さっぱり系のお料理や、お刺身などの相性も良く、コストパフォーマンス抜群。食中酒にピッタリの1本です。

播州一献 純米吟醸 超辛 播州山田錦
酒米の王様である、山田錦。その山田錦の中でも貴重な、特A地区播州吉川産の山田錦を使用しております。辛さの中にもグレープフルーツを思わせる、軽快で爽やかな酸と旨みがあります。食事との相性が良く、和食から、味の濃い洋食まで幅広くペアリングを楽しめます。

山本 ど辛 純米
日本酒度＋15の超辛口に分類されるが、口に含むとほのかな甘さを感じる。しかし、飲み込んだとたんに一気に辛さが押し寄せ、その意表を突く２段階攻撃に顎が外れること間違いなし。平成20年に当社で発見された蔵付き分離「セクスィー山本酵母」を使用。当初は「セクシー山本酵母」と名付けたが、ゆきの美人の小林さんから「セクシーよりもセクスィーの方が面白いじゃん」と言われ、セクスィーに改名。

八海山 (はっかいさん) 純米大吟醸
すべて手づくりの麹と、八海山の雪解け水が湧き水となった「雷電様の清水」で醸した純米大吟醸。45％にまで精米した山田錦と五百万石に加え、美山錦を組み合わせることで、純米でありながら八海山らしい、切れのよい飽きの来ない純米酒に仕上げました。透明感のある綺麗な味わいに、ふわっと広がる上品な甘やかさが料理を引き立てる、少し高級な食中酒です。