七本鎗(しちほんやり) 純米大吟醸 山田錦 | 居酒屋は大阪府、西田辺で食事をより美味しく味わうコツなどを紹介 | ブログ

七本鎗(しちほんやり) 純米大吟醸 山田錦
山田錦35％精米の純米大吟醸 冨田酒造で初めての35%精米という高精米のお酒。とても上品できれいな味わいですが、七本鎗らしい落ち着いた酸も感じられます。

BK GRAND PRAIRIE (グランドプレーリー)
日本酒の輸入品！？アメリカで初めて山田錦を栽培した土地の名を冠したSAKE。 原料米に米国産の山田錦を使用したその味わいは、ドライな口当たりの中に甘い香りが漂うニュアンスある深みが個性的な1本。八海醸造と業務提携しており技術的にもハイレベル。

キラークイーン 純米吟醸 にごり酒
希少性の高い、カラクチ仕様のにごり酒。神代の白酒(しろき)をイメージした旬の限定酒です。特にハイボールとして飲んでいただくとアルコールも低くなり、炭酸水との相性も良く辛口にごり酒の魅力をふんだんに発揮してくれます。

日高見(ひたかみ) 中取り 純米大吟醸 フローチャートラベル
銘酒・七本鎗を醸す冨田酒造とのコラボ商品。七本鎗のグッズである「プロセスTシャツ」がきっかけで始まったコラボ企画です。日高見、七本鎗の双方から、酒造りの工程をイラストで描いた限定酒。
特A地区・兵庫県三木市吉川産の山田錦を40％精米で使用。宮城酵母を用い、香味豊かで洗練された純米大吟醸酒を醸造。さらに、中取り部分だけを瓶詰めした贅沢な一本に仕上がっています

鳳凰美田 (ほうおうびでん) ブラックフェニックス 純米吟醸
希少な酒米である「愛山」の魅力を存分にお伝え出来る純米吟醸酒。厚みのある豊かな酸味と柔らかで芳醇な口当たりを特徴とするこのお酒は、「愛山」の個性と可能性を表現し、グラスに注いでからのストーリー性や温度帯の変化による様々な味わいの移り変わりや広がりをお楽しみいただけます。

しょうのさと 特別純米酒 大阪産雄町
契約栽培による「東大阪市産雄町」を100％使用し、スッキリとした辛口の味わいの中に、コクと旨味を感じる特別純米酒を醸しました。低温長期醗酵、901号酵母、吟醸麹による吟醸造り。
2025年から急冷用プレートヒーターを導入、火入れ後約5分で常温に戻す事により、火入れ酒の品質が大幅に向上致しました。

そして
酒の七福神シリーズ！！
こちら大人気になってます！
当店では現在発売されてる第1弾～第3弾まで揃ってます！
めちゃくちゃ美味いです☺️☺️☺️

白糸酒造 創業170周年記念酒プロジェクト
「酒の七福神」 ~7つの酒蔵と向き合う酒造りの再考~

創業170周年・田中六五販売15周年を記念するお酒として全国7つの酒蔵と共に、7種類の日本酒を造る「酒の七福神」プロジェクト。
今回、コラボレーションをお願いしたのは、新政酒造、澄川酒造場、せんきん、日々醸造、冨田酒造、若波酒造、花の香酒造の7蔵。
どの蔵も、日本酒造りの根本ともいえる、農業から向き合い、常に酒造りの本質を追求している、尊敬している皆様です。
今回、1蔵づつ福岡県糸島にある白糸酒造の蔵に招き、各蔵の想いのある酒米で一緒に酒を造ります。
伝統・技術・原料・考え方を共有させていただきながら完成した日本酒を味わっていただくことが、閉塞的になりがちな日本酒造りの新しい可能性を発信する機会になればと考えております。