今日から5月ですね！ | 居酒屋は大阪府、西田辺で食事をより美味しく味わうコツなどを紹介 | ブログ

今日から5月ですね！
4月には多くのお客様にご来店いただき、心より感謝申し上げます。当居酒屋も5月2日でオープン100日を迎えることができました。
皆様の日頃のご愛顧に感謝を込めて、特別な日本酒をお楽しみいただけるようご用意しております。

この機会にぜひお試しくださいませ。
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2009年、全国でも初となる精米歩合1桁の日本酒が世に登場しました。酵母由来の吟醸香を抑え、米の芯の味わいを試してみたい・・・という技術思考から造られたお酒でしたが、出来上がった途端に同業蔵から「味わってみたい」と連絡が舞い込み「プロも興味を示すお酒ならば」と商品化に至りました。当時9%だった精米歩合は、9%→8%→7%と進化し、現在に至ります。限りなく綺麗な酒質が透明感を演出する1本です。

[テイスティングコメント]
若さ・渋さの中に小さなつぼみの可愛い米の味わいが滑り込みます。マスカットやラ・フランスを思わせる上品な香味と共に、清涼感あふれるパイナップルの様な味わいがフワッと口中に広がります。パッと味わいが消えるほどのフィニッシュ。限りなく綺麗な酒質が透明感を演出します。

[授賞歴]
・フェミナリーズ世界ワインコンクール2024 純米大吟醸酒部門【金賞】超特選 純米大吟醸 残響 2023
・アジア・パシフィック・サケ・アワード 2023【銀賞】超特選 純米大吟醸 残響Super7 2022
・MONACO SAKE AWARD 2023【マリアージュ賞】
純米大吟醸・大吟醸部門【金賞】超特選 純米大吟醸 残響 Super7 2022
・シンガポール酒チャレンジ2023【金賞】超特選 純米大吟醸 残響 Super7 2019
・シンガポール酒チャレンジ2023【金賞】超特選 純米大吟醸 残響 Super7 2021
・シンガポール酒チャレンジ2023【金賞】超特選 純米大吟醸 残響 Super7 2022
・シンガポール酒チャレンジ2023【銀賞】超特選 純米大吟醸 残響 Super7 2020
・全国燗酒コンテスト2023 特殊ぬる燗部門【金賞】
・ルクセンブルク酒チャレンジ2022【銅賞】
・MILANO SAKE CHALLENGE2022利き酒部門ティスティング賞純米大吟醸・大吟醸部門【金賞】
・スペイン酒類国際コンクール2022【金賞】
・インターナショナルワインチャレンジ2022純米大吟醸部門【金賞】
・全米日本酒歓評会2022【銀賞】

■精米歩合:7%
■日本酒度:±0
■酸度:1.5
■アミノ酸:0.7
■アルコール分:16%
■使用米:蔵の華

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また、皆様からのリクエストにお応えし、5月からはワインの提供も開始いたしました。季節の美味しい料理と共にお楽しみいただければ幸いです。スタッフ一同、皆様のご来店を心よりお待ちしております。5月も変わらぬご愛顧を賜りますよう、よろしくお願い申し上げます。

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